材料:
- 1个中等大小的红薯
- 2个鸡蛋
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将红薯洗净后,切成小块。
2. 将红薯块放入锅中,加入适量的清水,煮熟至红薯变软。
3. 煮熟的红薯捣成泥状。
4. 在红薯泥中加入适量的盐,搅拌均匀。
5. 将鸡蛋打入红薯泥中,再次搅拌均匀。
6. 取一个平底锅,加入适量的食用油,用中小火加热。
7. 将红薯鸡蛋糊倒入锅中,用铲子铺平。
8. 煎至底部金黄色后,翻面继续煎另一面,直至两面均煎至金黄色。
9. 取出红薯鸡蛋饼,切成块状即可享用。
温馨提示:
1. 可根据个人口味,添加少量葱花或者其他调料增添香味。
2. 可以搭配清热凉茶或者蜂蜜水作为早餐的搭配饮品。
3. 这道低热量主食富含纤维和维生素,适合减肥或者健康饮食的人群食用。
4. 如果不喜欢炒饼口感,也可以将红薯鸡蛋糊摊成薄薄的蛋糕在烤箱中烤熟,制作成红薯蛋糕。
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